中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也引出了一个“豆腐文化”。

　　豆腐文化中头一个问题就是豆腐的发源地。中国是确信无疑的豆腐之乡，它的老家就在安徽寿县。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”南宋大理学家朱熹也曾在《素食诗》中写道：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：“世传豆腐本为淮南王术。”

　　豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分也有南北之分，南豆腐软嫩鲜滑口感好而北豆腐质地较粗糙却别有风味。

　　南豆腐和北豆腐的区别

　　从外观上看：

　　南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。

　　从制作上看：

　　南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。

　　平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。

　　而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。

21世纪中国，豆腐在它的发源地掀起一场空前的巨变，延续了无数世纪的白色豆腐，被彩色营养豆腐取代了，这种融合了果蔬营养元素的彩色保健豆腐及豆制品，营养价值更高、口感更细腻，外观更赏心悦目，成为老百姓疯狂抢购的对象，爆发出前所未有的商机，在这股革命的浪潮中，百年顺香成为发起者和领军者，推出了香…

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　　彩色豆腐顾名思义是颜色多姿多彩，彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料，不同的是，香姥姥彩色豆腐在制作过程中加了天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩。

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　　在制作果蔬彩色豆腐时，加入的西红柿、菠菜、南瓜、芹菜、麦苗、草莓、西瓜、菠萝、花生、枸杞、芝麻、大枣、红薯、等蔬菜水果汁辅料，让豆腐形成天然色彩，纯天然不含任何化学色素。与传统豆腐相比，“香姥姥彩色豆腐果蔬彩色豆腐”增加了人体所必须的褐藻胶、甘露醇、植物纤维、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素和钙、铁、镁、硒、碘等多种微量元素，能有效预防高血压、肥胖、心血管、胆结石等多种疾病。天然果蔬成分的加入使本来营养成份较高的豆腐、豆浆、豆花又含有丰富的果蔬营养成份, 口感上更细腻、爽滑、鲜美，味道更鲜美、口感性更佳，让人胃口大开。

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